syphon賽風?!
乍聽之下還以為是某種樂器
尼克咖啡知識淺薄
後來才知道原來是指以這種虹吸壺來煮咖啡
也了解賽風迷人的情調
如果有甚麼錯誤的地方還請各位大大指正




看這外觀還真像化學實驗用的器材
該不會是某科學家突發奇想發明出來的吧
用賽風煮咖啡
當然比一般自動咖啡機來得耗時
卻也多了一份優雅
據說這種煮法對低烘培度咖啡豆來說特別適合
煮出來味道特別香

除了咖啡豆本身的差異之外
用賽風手工煮咖啡
不論是時間、溫度、水量、甚至攪拌方式
都可以影響道最後煮出來的風味和口感
一般制式的手法時間都會控制在一分鐘內
但有些經驗老道的咖啡人可以藉由散發出來的香氣
來判斷煮咖啡的時間
味道也會更有層次

我們可以看到
圓型的玻璃瓶是下壺
一開始先用酒精燈或瓦斯燈(真的很像化學實驗?!)來煮水
上壺是像漏斗狀的東西
兩者結合在一起時滾水會呼嚕呼嚕從下壺被吸到上壺
咖啡豆經過適當適時的拌攪後移開火源
這時候煮好的咖啡又會呼嚕呼嚕的從上壺逆流回下壺

聽起來真的很有趣
而且具實驗精神又富挑戰性
看得尼克都想自己動手試試看了


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