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【老阿伯現滷豆干總店】
桃園縣大溪鎮中正路37號
0928-546510
綜合桶($100)


到大溪老街逛逛,向來是尼克來龍潭送實驗品後最重要的活動,
將車開至中正公園旁,這附近的車位既多,而且距離老街也不遠,平日遊客不多時是最佳選擇,
假使假日尋覓不到車位也沒關係,可以考慮月眉停車場,位於橋頭左側,絕對不怕沒有沒位子停車,
距離稍遠,行至老街約莫十餘分鐘,且得爬一段說短不短的小坡,
另外尼克提醒一下,大溪有收取路邊停車費,
時間是從每天從早上八點到下午七點,每半小時10元。
※詳情請查閱桃園縣交通處



將車停妥後約莫三點多,尚未開門便聞香氣變撲鼻而來,大榕樹下的老阿伯依舊迷人,許多不畏烈日的遊客排成人龍,在大榕樹下有兩間老阿伯,扛棒皆相同,顧攤的分別是兄弟兩人,所以不必擔心跑錯攤。今天尼克帶著兩位新成員來大溪,自然要讓他們品嘗尼克多次逛老街的心得成果,中餐沒吃早就是轆轆飢腸的兩人,讓他們餓著肚子曬太陽排隊實在太過殘忍,,深怕他們會不支昏倒,而且邊走邊吃也有些不便,於是乎馬上沿著中正路尋覓幾家尼克覺得不錯的店給他們挑選,走到接近牌坊的地方,突然發現一旁張燈結綵有新店開幕。


你拍攝的 IMG_1397。




乖乖不得了,什麼時候老阿伯現滷豆干在這裡開了間總店,扛棒還真不是普通的大,店面看樣子是賣各家豆干伴手禮,這都不重要,能坐下來吃滷味這才是尼克關心的







知道此處的人似乎還不多,而且店家似乎還在做準備的樣子,門前並無客人,尼克趨前一問才知道已經開始營業了,既然擺起桌椅如此方便遊客趁熱享用美食,又有屋簷可以遮去烈日,三人當然是話不多說馬上坐下點餐,看學弟期待的神情有多麼開心,想必肚子很餓了吧????(笑)。






還是老樣子來一盤綜合桶,加海帶和黃金蛋兩枚,每次都很佩服他們鐵砂掌的功力,滾燙的豆干素料拿來就切,以藉著只是薄薄的塑膠手套,有時候忙碌起來,菜刀剁剁剁聲不絕於耳,伴隨著香氣,直敲醒肚中的好吃鬼。



 

不一會兒好菜上桌,尼克早已練就速拍神手,我可不想被兩個人四隻眼睛怨懟到死。今天很特別的放上九層塔做調味,多了一層辛辣味似乎有些掩蓋滷汁的香氣。至於一旁的辣醬就任君取用囉,尼克不敢一次沾太多,因為真的蠻辣的,不信你可以親自試試。(辣)






 


迷死人的黃金蛋依舊好吃,要做出這麼皮Q心軟的美食,據說有不敗的食譜,保證成功絕不失敗,可是實際上做起來好像完全不是這麼一回事,尼克媽曾經自己動手嘗試過,結果蛋黃是滑潤綿密沒錯,這個部份很完美,但是卻犯下無可救藥的錯誤-蛋白沒全熟,吃起來怕怕的不說,更重要的是,
※尼克小常識時間:
一. 有可能因殘留的沙門氏菌而造成八度痛,
二. 此外,生蛋白中的avidin(抗生物素)會抑制體內的biotin(生物素)結合,影響人體正常代謝和吸收。
 所以火鍋沾醬別直接打生蛋白進去,很容易拉肚子的。

 

 
 



邊吃邊東張西望地看新店面,咦,那位不就是扛棒上老阿伯他本人嗎????似乎在忙著跟檢查房間???歐~突然發現這個房間和我們實驗室的冷房構造好像,沒想到居然在這裡看到,難道說進貨數量已經大到需要冷房了嗎????


 
 
 

滷味吃完真的是心滿意足,肚子差不多也飽了五分,接下來就是甜點時間。而此行最大的收穫莫過於知道老阿伯開了間有座位的店,能夠現場趁熱把它嗑光,就免除回台北一路受滷味香氣的煎熬,順口問老闆娘才知道原來是18號才開幕的,尼克真是好運氣,趕緊分享給大夥知道。


◎初訪大溪老阿伯現滷豆干

 





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尼克的雜學隨筆之三 歪嘴雞和大眼娃的秘密基地

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留言列表 (4)

發表留言
  • jingxuan
  • 那款黃金蛋看起來真是誘人...^____^
    Jing也愛吃滷味 前天在饒河夜市踩到地雷 吼~
    如果有機會去大溪老街 一定要去找老阿伯~
  • sj16888
  • 那糖心蛋真吸引人
    看了垂涎三尺ㄋ~
  • tina
  • 果然趁著去龍潭的路上,順路彎過去吃好料滷味! 香噴噴, 真令人想念阿,看來我也抵擋
    不了大溪的豆乾滷味。 不知道他冷藏後再蒸熱, 口感會不會依然好吃?!
  • tina
  • 抱歉阿~我沒看仔細,你去大溪老阿伯買豆干滷味的時間是在去龍潭之後,拍謝阿~
    下回可以幫我試試看: 外帶豆乾回家裡冰箱冷藏後,口感會不會變差!? 感恩阿~(流口
    水中)
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