尼克的雜學隨筆之 帶著三寶打妖怪救公主

大家都說到新加坡旅遊是鐵腿行程，既然如此，在鐵腿之前當然要先填飽肚子，正所謂一日之計在於晨，吃飽了好上路麻，不過看了看又是新加坡式早餐嗎?? 不知道有沒有人對甜甜咖央醬做成的吐司，有些適應不良呢? 還是吞不下加醬油後喇成烏漆嘛黑的謎樣半熟蛋?!

來救補~~~那就吃肉骨茶吧!!!!

↑ 從克拉碼頭站exit e走出來就是central百貨的門口，松發肉骨茶近在咫尺。

話說本來第二天的行程，是要前往我期待已久的環球影城，尼克我可是身心靈全都準備好要大玩一場。無奈特早班飛機搞得我精神耗弱，整個人有些萎靡不振，再加上熬夜讓Tina的感冒變得更嚴重，最後只能識相地放棄環球影城。(我的變型金剛之旅阿~泣)

Fine，反正原先行程排得那麼滿，以我們漫遊的步調，走三天三夜也走不完，槓掉一整天的行程後，就不用一直趕路囉。(我只能這樣默默地安慰自己) 新的旅程就是把前日未完成的牛車水、金沙灣和第三天的小印度來個混搭。

↑ 馬路對面左手邊方向，比鄰的兩間分店相隔兩個店面。

在前往牛車水前，我們決定先來克拉碼頭，來份道地南洋風肉骨茶當作早餐，新加坡肉骨茶舖如過江之鯽，而其中又以發起人、黃亞細、松發各霸一方，尼克只吃過來自馬來西亞藥膳口味的肉骨茶，從來就沒吃過新加坡特有的胡椒口味。(心裡納悶：胡椒口味的真的好吃嗎?!!!!) 克拉碼頭的松發是我們的首選，因為他既順路離地鐵站又近，而且大家分享的照片看起來都很美味，應該會合我的胃口。

轉角口的店舖位於一棟很有歷史感的建築，一早七點多就會先開始營業，我們八點多抵達時，店裡已是坐得半滿，看來有不少人跟我們有同樣的想法，一大早就來品嘗肉骨茶。

 

1969年創立至今的松發，歷經四十多年用心經營，現在已經由第二代接手，看看店裡佈置得跟客棧沒兩樣，哈，扁額上松發兩字充滿了歲月的痕跡，看這斑駁的瓦片和粗曠的紅磚牆，木桌木椅的純樸擺設，讓我想起新加坡商經營的大食代美食街，走得也是這種復古風味。

 

一早肚子就很餓的我們，除了必點的肉骨茶外，怕吃不飽還多點了碗麵線，菜單很貼心都有圖有真相，按著照片絕不怕點錯，而且用中文點餐也很ok的啦，此外我們還加點了芥藍菜和鳳爪腐皮，出門也別忘了要吃蔬菜唷。

↑ 右下角的肉骨茶香料出售吸引了我的注意，一份十包共$22，說來很貴。

 

就說我們很餓吧，一不小心居然點了滿桌子的菜，看了心情好滿足，在台灣我根本不會在早餐點麵線來吃，感覺很像早餐到南機場吃阿男麻油雞，BUT聞著濃濃肉骨茶香，你又怎能錯過它和麵線的絕妙組合呢。

↑ 最下面那盤是個誤會，沒有鳳爪的腐皮鳳爪(大驚)。

 

↑ 真的感覺像在南機場吃阿男麻油雞

這兒的肉骨茶裡，骨頭分成排骨和龍骨兩種，尼克我點的是排骨。跟老闆娘閒聊才知道，原來松發的豬肉竟然是從台灣進口，難怪沒有歐美豬肉的騷味。(聽到台灣來的，讓人不由地抬起胸膛豎起拇指，台灣骨頭豪耶!!)大蒜熬煮而成的湯底，濃郁又帶點清甜，八角胡椒提味帶出層次感，沒想到我喝一次就愛上，當下就決定要買香料包回家試試看。

 

在過去，肉骨茶是做粗重活的苦力最愛的食物，乃提供一天元氣的精力湯，這便宜美味又能去濕氣的平價補品相當受歡迎，傳承過往的口味，就跟海南雞飯一樣，如今肉骨茶已經變成另一個新加坡的代名詞，就跟台灣的藥膳排骨湯，也算是平民補品之一吧。

↑ 雖然不像香港的芥菜大得驚人，不過口感和甜味絕對是一流的。 

 

Tina點的這碗豬肝湯大概是今天早晨最大的敗筆，阿娘喂，不推薦中的不推薦，川燙的豬肝還帶著血，肉骨茶湯會喝到血水的味道，涼了之後口味更可怕。(抖~~~)

 

↑ 這樣一頓早餐要台幣500元，新加坡的物價真的令人乍舌阿。

 

很順手地就帶了一盒香料包回家，其實我很討厭一大早就開始買伴手禮，因為這代表了你必須提著它到處走，一整天都要黏著這袋會讓人有點崩潰，但為了把好滋味帶回台灣， 拚了!!!!

當我拿到這袋子的時候，有當場傻掉，會不會太富麗堂皇了點?!!! 還以為是買了Sake還是香菸咧，不不不，裏頭只有一盒肉骨茶，呵呵。不過這樣的伴手禮很大伴。

 

(晚上還專程到隔壁店再買一盒，結果居然是給我塑膠袋裝!!!!!! 落差很大，所以想要精美的袋子請選明轉角這間。噗)

 

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＊轉角店＊ 11 New Bridge Road #01-01 Singapore 059383 營業時間：7:00AM- 9:30PM 星期一公休 電話：+65 6533 6128   ＊隔壁店鋪＊ 17 New Bridge Road #01-01 Singapore 059386 營業時間：11:00AM- 9:45PM 最後點菜：9:30PM 星期一公休 電話：+65 6438 2858   ＊新開幕＊ (SMRT CG1旁) UE BizHub East (North Tower Office) 6 changi Business Park Ave 1, #01-38 (S) 486017 營業時間：10:30AM- 9:30PM 電話：+65 6694 8098 每日營業

 

 

吃飽喝足非常滿意地從松發離開，下一站就是中國城牛車水囉，白天的克拉碼頭少了夾岸的五光十色和喧鬧，多了一絲絲寧靜的氛圍，等待下次再來欣賞妳夜色裡的妖嬌美麗。

↑ 繽紛色彩塗鴉於窗前，南洋熱情溫暖的情調嶄露無遺。

 

↑ 白天的珍寶Jumbo seafood，完全沒法想像夜晚那熱鬧的場景。