前些日子同事自己做提拉米蘇請大家吃，
吃完之後驚為天人，味道口感都非常棒，比外頭店家賣的還好吃，
從此之後每次提到這件事，我都跟他盧說想要學，

除了愛吃這款口味想自己練習外，也想送給tina來點驚喜，
拗不過我的請求，就決定在他考完試的下午來現場實作教學。
首先得準備食材，說到提拉米蘇最重要的就是
－馬斯卡邦起司


▲看到了嗎?! 就是這個口味，師承自德國的提拉米蘇就是用它作的。




很盡責的小老師決定一肩扛起購買食材的工作，人真好，
需要的東西如下：
馬斯卡邦起司                                           
GALBANI MASCARPONE CHEESE       x2
雞蛋     x5                                                 
孔雀餅乾     x2                                            
香草精    少許                                          
咖啡      300ml                                                                   
可可粉     x1                                                                                                      


這麼多餅乾是用來幹嘛的呢，簡單的說做提拉米蘇就像在砌牆，
裡頭餅乾就好比磚塊，而幕斯就好比水泥鋪在磚頭中間，就這麼一層層往上蓋。


上面日本來的餅乾居然是鹹的，可千萬別拿來用阿，
底下的孔雀餅乾才是我們要的，由於它雞蛋味比起手指餅乾來說濃上許多，
所以吃起來就味道很不一樣。







做法：

先把蛋黃跟蛋白分開，看這憋手憋腳的動作就知道是尼克本人囉。

蛋黃直接加到右邊白色的馬斯卡邦起司中，兩份的起司打入四顆蛋黃，
蛋白則是收集至左邊空鍋中，打至發泡後將泡泡加入起司中，
起司灑上精緻砂糖後就可以開始努力攪拌囉。









學長提供的專業工具(我覺得像飯匙)，用起來格外順手，
慢慢攪動均勻，避免產生氣泡，(怎麼寫起來像是實驗用的protocol)
原本幕斯狀的起司會因為加入蛋白後，逐漸變得"戈戈"的，

如果幕斯已經可以立起來，只會稍微彎曲的話，就表示大功告成囉。

如果它立不起來，那......就請繼續努力吧，可以再加點蛋白泡泡。








兩盒馬斯卡邦起司，約莫可以作1公升的保鮮盒三到四個，十個人吃應該不成問題。
把孔雀餅乾浸泡到咖啡中，一不小心浸太久，餅乾就會整個溶化掉。
別看黑嬤嬤的咖啡不起眼，靠它的苦味可以中和提拉米蘇的甜膩，
尼克還偷加了點白蘭地，不知道味道會如何???









我知道排的不是很好看，囧
自己吃的就將就點吧，吸飽咖啡的餅乾味道好香，(謎：我看是酒味吧~)
緊接著就可以把辛苦打發的起司平舖到餅乾上，
不需要加太多，因為餅乾要放很多層。






完成後，放到冷藏overnight讓提拉米蘇成型。







快轉~~~~~~滋~滋~滋~








要吃之前在灑上可可粉，完工囉。

很抱歉忍不住就嗑掉半盒，才熊熊想起來還沒拍照，
其他盒早就已經落入實驗室眾多人口的胃中。

聽說同事說，這次作出來的比較濕，幕斯感重了些，實驗室的大夥也這麼覺得，
味道評價則是套句學姐的話，"各種味道相當的調和"
聽到這句尼克真的超高興，

作料理最大的滿足就是品嚐者那幸福的笑容。



   
   
 
 









喝杯熱咖啡，來塊提拉米蘇吧。


   
   
 
 



   
   
 
 





很簡單吧，你也可以輕輕鬆鬆做出好吃的提拉米蘇唷，改天自己動手作一塊來吃吃吧。


ps.白蘭地加太少，大家都說沒酒味，怎麼會@@"
   
   
 
 
   
   
 
 
   
   
 
 
   
   
 
 
   
   
 
 
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